24 Makanan Khas Brebes, dari Rujak Belut hingga Kepiting Soka

BaperaNews - Brebes, kabupaten di ujung barat Jawa Tengah, terkenal sebagai salah satu daerah penghasil bawang merah terbesar di Indonesia. 

Namun tahukah kamu, di balik kekayaan bawang merahnya, ternyata Brebes juga punya banyak makanan khas Brebes yang menggugah selera, lho.

Banyak dari makanan khas Brebes dipengaruhi oleh lokasi geografisnya yang berbatasan dengan laut dan daerah agraris. 

Kombinasi unik ini menghasilkan berbagai makanan khas Brebes dengan cita rasa otentik yang tidak akan ditemukan di tempat lain.

Berikut ini adalah daftar lengkap 24 makanan khas Brebes yang terkenal dan patut untuk dicoba!

Baca Juga: 26 Makanan Khas Boyolali, No 23 Dibuat dari Hewan Laron!

1. Adep-Adep

Gambar: cookpad.com/@DapoerMamake_8145971

Adep-adep adalah hidangan khas Brebes yang biasa disajikan pada acara-acara spesial seperti pernikahan atau syukuran. 

Hidangan ini berupa nasi dengan berbagai lauk seperti urap sayur, ikan teri goreng, telur rebus, orek tempe, dan kelapa parut berbumbu. 

Biasanya makanan ini disajikan di atas tampah, dengan nasi diletakkan di tengah dan sayuran di sekelilingnya.

2. Sate Blengong

Gambar: bulakamba.brebeskab.go.id

Berbeda dari sate lainnya, sate blengong menggunakan daging hasil persilangan antara bebek dan mentok. Dagingnya empuk dan memiliki rasa gurih alami. 

Sate blengong disajikan dengan ketupat dan kuah santan pedas. Uniknya, sate ini punya panjang hingga 35 cm, lho. 

3. Otak-Otak Bandeng

Gambar: cookpad.com/@Ratih_6008147

Otak-otak bandeng khas Brebes dibuat dari daging ikan bandeng yang diolah dengan bumbu rempah, kemudian dibungkus kembali ke dalam kulitnya sebelum dipanggang. Rasanya gurih dan aromanya menggugah selera.

4. Rujak Belut

Rujak belut adalah perpaduan unik antara belut goreng dan bumbu rujak kacang. Daging belut yang gurih dilengkapi dengan bumbu yang pedas dan segar, menciptakan rasa yang menggoda. Hidangan ini biasanya dinikmati sebagai camilan atau lauk pendamping nasi.

5. Nasi Lengko

Gambar: cookpad.com/@Ropiahcook_25701546

Nasi lengko adalah menu sederhana yang terdiri dari nasi putih, tahu dan tempe goreng, tauge rebus, mentimun segar, dan kucai.

Semua bahan disiram dengan bumbu kacang kental dan kecap manis. Hidangan ini sering disantap sebagai menu sarapan oleh masyarakat Brebes dan sekitarnya.

6. Kepiting Soka

Gambar: Wikipedia

Kepiting soka merupakan kepiting cangkang lunak yang bisa dimakan langsung bersama cangkangnya. Biasanya, kepiting ini dimasak dengan saus telur asin, saus asam manis, atau bumbu rendang. 

Tekstur dagingnya yang lembut dan rasanya yang lezat menjadikan kepiting soka salah satu hidangan laut favorit di Brebes.

7. Botok Tahu Tempe

Gambar: cookpad.com/@cook_lizaica

Botok tahu tempe adalah makanan tradisional yang terbuat dari campuran tahu, tempe, kelapa parut, dan bumbu yang dibungkus daun pisang lalu dikukus. Rasanya gurih dan cocok sebagai lauk pendamping.

8. Soto Batok

Soto batok adalah soto khas Brebes yang unik karena disajikan dalam batok kelapa. Soto ini memiliki kuah bening dengan isian seperti daging ayam suwir, tauge, dan kentang. Aroma khas batok kelapa menambah cita rasa soto yang ringan namun nikmat.

9. Kerupuk Tulang Bandeng

Gambar: cookpad.com/@cook_2216076

Kerupuk tulang bandeng adalah camilan khas Brebes yang terbuat dari tulang ikan bandeng. 

Tulang yang sudah dikukus dihancurkan dan dicampur dengan tepung serta bumbu sebelum digoreng hingga renyah. Rasanya gurih, cocok sebagai teman makan nasi atau camilan ringan.

10. Bandeng Lumpur

Gambar: Ilustrasi Canva

Bandeng lumpur adalah olahan ikan bandeng yang dimasak dengan cara unik, yakni membakar ikan bandeng dengan daun pisang di atas api dan lumpur tambak.  

Proses ini menjaga kelembutan daging ikan dan membuat rasanya meresap sempurna. Meski tampilannya sederhana, rasanya sangat lezat dan autentik.

11. Emping Manis 

Gambar: cookpad.com/@ihdanas

Emping manis adalah camilan yang terbuat dari melinjo. Bedanya, emping ini diberi lapisan gula merah cair, menciptakan rasa manis yang khas. Camilan ini cocok untuk menemani teh atau kopi sore.

12. Sambal Teri 

Sambal teri khas Brebes dibuat dari campuran cabai, bawang, dan ikan teri kecil yang digoreng hingga renyah.

Sambal ini memiliki rasa pedas dan gurih yang sempurna untuk pendamping nasi hangat. Aromanya yang khas membuat sambal ini menjadi favorit banyak orang.

Baca Juga: 20 Makanan Khas Bogor: Enak & Murah, Wajib Kamu Cobain!

13. Telur Asin

Gambar: Ilustrasi Canva

Telur asin adalah ikon kuliner Brebes yang sudah terkenal di seluruh Indonesia. Proses pembuatannya unik, menggunakan telur bebek segar yang direndam dalam larutan garam hingga meresap ke dalamnya. 

Hasilnya adalah telur dengan rasa gurih dan tekstur lembut, sering dijadikan pelengkap hidangan seperti nasi goreng atau bisa juga dimakan langsung.

14. Getuk Lindri

Gambar: Ilustrasi Canva

Getuk lindri adalah makanan ringan tradisional yang terbuat dari singkong rebus yang dihaluskan, diberi pewarna alami, lalu dibentuk memanjang. Rasanya manis dan legit.

15. Kupat Glabed

Gambar: cookpad.com/@irre_desirre

Kupat glabed adalah sajian ketupat dengan kuah kental santan kuning. Nama glabed berasal dari tekstur kuahnya yang lengket dan kaya rasa. 

Kupat glabed biasanya disajikan dengan sate ayam, kerupuk, dan bawang goreng sebagai pelengkap, menciptakan sensasi rasa gurih dan lezat yang khas Brebes.

16. Peyek Ikan Brebes

Gambar: cookpad.com/@Farhanaya

Peyek ikan adalah camilan gurih khas Brebes yang dibuat dari adonan tepung dengan ikan kecil sebagai topping. Peyek ini digoreng hingga garing dan memiliki rasa asin gurih yang nikmat.

17. Kacang Brebes

Kacang bawang khas Brebes diolah dengan teknik tradisional untuk menghasilkan rasa yang gurih dan renyah. Camilan ini sering dijadikan oleh-oleh khas dari daerah ini.

18. Blengong Goreng

Blengong goreng adalah sajian daging blengong yang digoreng hingga garing. Blengong sendiri merupakan hewan hasil perkawinan bebek dan mentok. 

Daging blengong dikenal memiliki tekstur lembut dan rasa gurih, membuatnya menjadi lauk favorit di Brebes. Biasanya makanan ini disajikan dengan sambal dan lalapan segar.

19. Lumpia Bandeng

Gambar: cookpad.com/@heshidayat

Lumpia bandeng adalah hidangan inovatif dari Brebes yang menggabungkan isi daging ikan bandeng dengan kulit lumpia renyah. Perpaduan rasa gurih ikan dan renyahnya kulit lumpia membuatnya sangat populer.

20. Es Dawet Brebes

Es dawet khas Brebes terbuat dari tepung beras yang tidak menggunakan pewarna hijau, sehingga berwarna putih. Hidangan ini menggunakan campuran air gula Jawa tanpa menggunakan santan. 

21. Bubur Sumsum

Gambar: Wikipedia

Bubur sumsum merupakan makanan khas Jawa Tengah yang memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang berasal dari siraman gula merah cair. Biasanya makanan ini disajikan hangat sebagai hidangan penutup.

22. Rengginang Brebes

Gambar: Ilustrasi Canva

Rengginang khas Brebes dibuat dari beras ketan yang dikeringkan dan digoreng hingga renyah. Camilan ini memiliki rasa gurih yang kuat dan sering dijadikan oleh-oleh khas.

23. Pindang Bandeng Duri Lunak

Pindang bandeng adalah makanan ikan dengan duri lunak yang sangat terkenal. Makanan ini memiliki cita rasa gurih yang khas.

Di Brebes, kamu bisa menemukan pindang bandeng duri lunak di Kelurahan Limbangan Wetan dan sekitarnya.

24. Bakso Ikan Brebes

Gambar: Ilustrasi Canva

Bakso ikan khas Brebes menggunakan ikan segar sebagai bahan utama. Teksturnya kenyal dan rasanya gurih alami. Bakso ini biasanya disajikan dalam kuah bening dengan tambahan mie dan bawang goreng.

Baca Juga: 12 Makanan Khas Bima, Kamu Pernah Makan yang Mana?

Itu dia 24 makanan khas Brebes yang ternyata punya cita rasa unik dan autentik. Dari telur asin hingga bandeng lumpur, setiap hidangan mencerminkan kekayaan alam dan budaya di Brebes.