20 Makanan Khas Bangka Belitung, Sederhana tapi Gak Kaleng-Kaleng!

BaperaNews -  Berkat kekayaan hasil alam, terutama dari laut, makanan khas Bangka Belitung menyajikan berbagai hidangan unik dan menggoda lidah. 

Makanan khas Bangka Belitung ini dipengaruhi oleh budaya Melayu dan juga sentuhan Tionghoa. Makanya gak heran kalo kuliner provinsi di Timur Sumatera ini begitu kaya akan rasa. 

Mulai dari olahan laut segar hingga makanan berbahan dasar hasil fermentasi, semua makanan khas Bangka Belitung menghadirkan pengalaman yang tak terlupakan bagi pencinta kuliner.

Buat kamu yang penasaran apa aja makanan khas Bangka Belitung, simak 20 daftarnya berikut ini!

Baca Juga: 20+ Makanan Khas ambon yang Wajib Kamu Coba!

1. Otak-Otak Ikan Tenggiri

Gambar: cookpad.com/@yulizaenal

Otak-otak khas Bangka Belitung dibuat dari ikan tenggiri segar yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu seperti bawang putih, santan, dan tepung sagu. 

Adonan ini kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang. Rasa gurihnya yang khas sangat cocok disantap dengan sambal kacang atau cuka pedas.

2. Belacan

Gambar: Wiktionary

Belacan adalah bumbu khas Bangka Belitung yang terbuat dari fermentasi hasil laut seperti udang rebon atau ikan kecil. 

Bumbu ini digunakan sebagai penyedap rasa untuk berbagai masakan, seperti sambal dan tumisan. 

Aroma khas belacan yang kuat menjadikannya identitas kuliner Bangka Belitung. Bagi pencinta rasa autentik, belacan sering menjadi bumbu wajib di dapur.

3. Teritip

Teritip adalah makanan fermentasi yang menggunakan siput laut sebagai bahan dasar. Prosesnya mirip dengan pembuatan rusip, di mana siput laut difermentasi dengan garam dan gula aren. 

Setelah fermentasi selesai, teritip diolah menjadi sambal yang ditumis bersama bawang merah, cabai, bawang putih, dan serai. Rasa gurih dan pedasnya membuat Teritip digemari sebagai pendamping nasi.

4. Rusip

Gambar: cookpad.com/@cook_110361895

Rusip adalah sambal khas Bangka Belitung yang terbuat dari ikan teri yang difermentasi. 

Proses fermentasi dilakukan dengan mencampur ikan teri segar yang sudah dibersihkan dengan garam, air kerak nasi, dan air gula aren. 

Setelah sebulan, rusip siap disantap. Biasanya, sambal ini disajikan dengan irisan bawang merah, cabai, dan perasan jeruk sambal. 

Rasanya unik, gurih dengan aroma khas, dan sering dimakan bersama nasi hangat dan lalapan.

5. Cincalok

Gambar: Wikipedia

Cincalok terbuat dari udang kecil atau rebon yang difermentasi dengan garam dan gula aren selama dua hari. Hasilnya adalah campuran dengan rasa asin yang khas. 

Biasanya, Cincalok diolah kembali menjadi sambal dengan tambahan bawang, cabai, dan jeruk nipis. Hidangan ini memberikan sensasi rasa yang tajam dan cocok sebagai teman nasi putih.

6. Lakso

Gambar: Wikipedia

Lakso adalah mie tradisional khas Bangka Belitung yang terbuat dari tepung beras dan sagu, sehingga menghasilkan tekstur yang kenyal dan berwarna putih. 

Mie ini disajikan dengan kuah ikan santan kuning, yang diracik dengan rempah seperti kunyit, kemiri, dan bawang. 

Hidangan ini memberikan rasa gurih dan kaya aroma rempah, sempurna untuk sarapan atau makan siang.

7. Asem Pedas

Gambar: Wikipedia

Seperti namanya, Asem Pedas memiliki rasa yang pedas dan asam. Hidangan ini biasanya menggunakan ikan atau tulang rusuk sapi sebagai bahan utamanya. 

Bumbu-bumbu seperti cabai merah, asam jawa, lengkuas, dan bawang merah menjadi kunci cita rasanya. 

Tidak hanya disajikan dalam keseharian, Asem Pedas sering menjadi hidangan utama dalam acara keluarga atau adat.

8. Mangut Pari

Gambar: cookpad.com/@cook_12781078

Mangut Pari adalah masakan berkuah yang mirip dengan gulai ikan, tapi terbuat dari ikan pari sebagai bahan utamanya. 

Aromanya sangat khas karena menggunakan rempah seperti lengkuas, kunyit, jahe, dan serai. 

Kuahnya yang berwarna kekuningan memiliki rasa gurih dengan sedikit pedas. Ikan pari yang diolah dengan benar menghasilkan tekstur lembut yang menggoda.

9. Sup Kepiting Jagung

Gambar: cookpad.com/@yennjo

Sup Kepiting Jagung merupakan hidangan bergizi yang bahan utamanya menggunakan daging kepiting segar.

Selain itu, jagung manis, asparagus, dan tepung maizena ditambahkan untuk menciptakan tekstur yang kental.

Sementara bumbu seperti bawang putih, mentega, dan lada putih memberikan aroma khas. 

Hidangan ini dikenal tidak hanya karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena kandungan gizinya yang tinggi.

10. Kembung Bertelur

Gambar: cookpad.com/@tina_kuchen

Kembung Bertelur adalah makanan berbahan dasar ikan kembung yang diolah bersama bumbu sederhana. 

Hidangan ini dibuat dengan cara ikan kembung dihaluskan terlebih dulu, kemudian diberi bumbu, dan diisi kembali ke dalam kulit ikan kembung sebelum digoreng. 

Kembung bertelur memiliki rasa enak dan gurih. Biasanya, makanan ini disajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi.

Baca Juga:  22+ Makanan Khas Balikpapan, Pencinta Kuliner Merapat!

11. Mi Bangka

Gambar: Wikipedia

Mi Bangka adalah salah satu makanan khas yang paling terkenal di Bangka Belitung. Hidangan ini terdiri dari mi kuning yang disajikan dengan kuah kaldu berbasis tulang, dilengkapi topping daging ayam, seafood, atau daging sapi. 

Biasanya, Mi Bangka disajikan bersama tauge, daun bawang, dan bawang goreng, dengan tambahan acar cabai rawit atau jeruk kunci untuk memperkaya rasanya.

12. Kuah Soto Daging

Gambar: cookpad.com/@cook_6709277

Kuah Soto Daging khas Bangka Belitung menawarkan rasa gurih dan kaya rempah. Soto ini menggunakan daging sapi berlemak sebagai bahan utama, yang dimasak bersama santan, kentang, dan wortel. 

Aroma sedapnya berasal dari campuran rempah seperti serai dan daun jeruk. Soto ini paling nikmat disantap dalam keadaan hangat, terutama di musim hujan.

13. Cumi Isi Ketan Saos Tiram

Cumi isi ketan saos tiram merupakan sajian cumi-cumi yang diisi dengan adonan ketan. Setelah itu, cumi dimasak dengan saus tiram yang terbuat dari bawang putih, kecap asin, gula, dan rempah lainnya. 

Tekstur kenyal cumi berpadu dengan rasa manis dan gurih dari saus, menciptakan cita rasa yang tak terlupakan.

14. Mi Koba

Gambar: Wikipedia

Mi Koba adalah varian mi khas Bangka Belitung yang memiliki kuah kaldu ikan tenggiri sebagai ciri khasnya. 

Proses pembuatannya melibatkan rebusan ikan tenggiri yang digiling, lalu dimasak dengan rempah seperti pala, cengkeh, kayu manis, dan gula aren. 

Kuahnya yang gurih dan sedikit manis sering disajikan dengan tambahan perasan jeruk, kunci untuk menambah kesegaran.

15. Sup Gangan

Gambar: cookpad.com/@Evra_liciouss

Sup Gangan adalah makanan berkuah dengan bahan utama ikan tenggiri segar. Kuahnya dibuat dari campuran cabai, kunyit, lengkuas, bawang merah, dan asam jawa, memberikan rasa pedas dan asam yang menyegarkan. 

Versi lainnya, Gangan Darat, menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya. Sup ini sangat populer di Bangka Belitung karena tidak memiliki aroma amis dan cocok dinikmati kapan saja.

16. Ikan Panggang Bumbu Rujak

Gambar: cookpad.com/@di4npertiwi

Ikan Panggang Bumbu Rujak adalah olahan ikan kerisi yang dipanggang dengan lumuran bumbu khusus. 

Biasanya bumbu rujak ini terdiri dari bawang merah, cabai, air asam, gula, dan garam. 

Proses pemanggangan memberikan rasa smokey yang berpadu dengan bumbu manis dan pedas. Hidangan ini sering dijadikan menu utama saat acara keluarga.

17. Gegodo Udang

Gambar: cookpad.com/@naidasinna

Camilan khas Bangka Belitung ini dibuat dari udang kecil yang dicampur dengan adonan tepung gandum dan sagu. 

Adonan yang tidak terlalu kental membuat makanan ini memiliki tekstur renyah saat digoreng. 

Gegodo Udang biasanya dinikmati sebagai pendamping makan siang atau camilan sore, dengan rasa gurih yang memanjakan lidah.

18. Lempah Kuning

Gambar: Wikipedia

Lempah Kuning adalah hidangan sup khas Bangka Belitung yang menggunakan ikan sebagai bahan utamanya. 

Kuahnya berwarna kuning, dibuat dari kunyit, bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, dan belacan, sejenis terasi khas Bangka. 

Hidangan ini sering ditambahkan potongan nanas untuk memberikan rasa segar. Rasanya gurih dan sedikit asam.

19. Lakso Berkuah Santan

Lakso berkuah santan menjadi salah satu makanan tradisional Bangka Belitung yang unik. Mi berbahan tepung beras dan sagu ini disiram dengan kuah santan berbumbu ikan. 

Tambahan rempah seperti kemiri, kunyit, dan bawang memberikan rasa yang kaya dan gurih. Hidangan ini sering disajikan dalam acara keluarga atau hari raya.

20. Tumis Rebung Terasi

Gambar: cookpad.com/@M3LINK_TAN

Tumis Rebung Terasi adalah olahan khas Bangka Belitung yang menggunakan tunas bambu muda. 

Rebung ditumis dengan bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi, menghasilkan rasa gurih dan sedikit pedas.

Hidangan ini sering menjadi pelengkap makanan utama di rumah tangga masyarakat Bangka Belitung.

Baca Juga: 28 Makanan Khas Batak, Ada yang Terbuat dari Rumput di dalam Perut Sapi

Nah, itu dia 20 makanan khas Bangka Belitung yang rasanya gak perlu diraguin lagi. Setiap hidangan memiliki karakteristik yang unik dan menggugah selera. 

Jika kamu memiliki kesempatan berkunjung ke Bangka Belitung, pastikan untuk mencicipi langsung kelezatan kuliner khas ini, ya!