20+ Makanan Khas Ambon yang Wajib Kamu Coba!

BaperaNews - Makanan khas Ambon menawarkan perpaduan cita rasa unik yang terinspirasi dari alam dan budaya lokal. 

Bahan-bahan alami yang melimpah di daerah ini, seperti ikan segar, sagu, dan rempah-rempah khas, menjadi elemen penting dalam menciptakan makanan khas Ambon yang kaya rasa. 

Tak hanya soal rasa, makanan khas Ambon juga mencerminkan kehidupan masyarakatnya yang erat dengan tradisi dan alam sekitar. 

So, kalau kamu berencana mengunjungi ibu kota Maluku ini, jangan lupa menjelajahi kuliner lokalnya sebagai salah satu agenda wajib, ya!. 

Penasaran apa aja makanan khas dari kota yang dijuluki Kota Musik Indonesia ini? Simak daftar 20+ makanan khas Ambon berikut ini. 

Baca Juga:  10 Makanan Khas Bengkulu, Ada Favoritnya Ir. Soekarno

1. Ikan Kuah Kuning

Gambar: Sajian Sedap

Ikan kuah kuning adalah hidangan khas Ambon yang terkenal dengan cita rasa segar dan gurih. 

Hidangan ini berbahan dasar ikan segar, seperti ikan kakap atau tuna, yang dimasak dalam kuah berbumbu kunyit, serai, daun jeruk, bawang merah, dan bawang putih. 

Rasa asam segar dari jeruk nipis atau belimbing wuluh menambah kelezatan hidangan ini.

Biasanya, ikan kuah kuning disajikan bersama papeda atau nasi putih, menjadikannya kombinasi sempurna untuk dinikmati.

2. Ikan Cakalang Rica-Rica

Gambar: cookpad.com/@andaiakubisa

Ikan cakalang rica-rica adalah hidangan khas Ambon yang menawarkan cita rasa pedas dan gurih. 

Hidangan ini menggunakan ikan cakalang yang dimasak dengan bumbu rica, yaitu campuran cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan perasan jeruk nipis. 

Ikan cakalang yang gurih berpadu sempurna dengan bumbu pedas, menjadikannya sajian yang nikmat ketika disantap dengan nasi putih hangat.

3. Papeda

Gambar: Wikipedia/Gunawan Kartapranata

Papeda terbuat dari sagu yang dimasak hingga menjadi bubur kental dengan tekstur lengket dan transparan. 

Biasanya, papeda disajikan dengan ikan kuah kuning, yakni ikan yang dimasak dengan bumbu kunyit dan rempah lainnya. 

Papeda memiliki rasa yang tawar, sehingga cocok disantap dengan lauk berkuah yang kaya rasa. 

4. Kohu-Kohu

Gambar: cookpad.com/@fransiska_arie

Kohu-kohu adalah lalapan tradisional khas Ambon yang berbahan dasar sayuran segar seperti kangkung, kacang panjang, dan tauge. 

Hidangan ini dilengkapi dengan kelapa parut, ikan asap suwir, dan sambal kacang sebagai bumbunya. 

Rasa gurih dan segar dari kohu-kohu menjadikannya hidangan yang cocok dinikmati sebagai makanan pembuka atau pelengkap makanan utama.

5. Nasi Jaha

Gambar: Direktorat Jenderal Kekayaan Intelektual Kemenkumham

Nasi jaha adalah hidangan yang terbuat dari campuran beras dan ketan yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah, lalu dimasukkan ke dalam bambu dan dibakar. 

Proses memasaknya menghasilkan nasi yang harum dengan rasa gurih khas. Nasi jaha sering dijadikan makanan pendamping untuk berbagai lauk, seperti ikan bakar atau ayam rica-rica. 

6. Sagu Lempeng

Gambar: Wikipedia

Sagu lempeng adalah camilan tradisional khas Ambon yang terbuat dari sagu yang dipanggang hingga mengeras. 

Bentuknya menyerupai lempengan tipis dengan tekstur renyah dan rasa yang sederhana. Biasanya, sagu lempeng dinikmati bersama teh manis atau kopi sebagai camilan di pagi atau sore hari. 

7. Kue Kering Kenari

Gambar: Negeri Halong Kota Ambon

Kue kering kenari adalah camilan tradisional khas Ambon yang terbuat dari campuran tepung, mentega, gula, dan kacang kenari. 

Kue ini dipanggang hingga renyah dan memiliki rasa manis dengan aroma kenari yang khas. Kue kering kenari sering dijadikan oleh-oleh karena tahan lama dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.

8. Asida

Asida terbuat dari tepung terigu yang dimasak dengan gula merah, mentega, dan rempah-rempah seperti kayu manis dan cengkeh. 

Teksturnya lembut dan lengket, dengan rasa manis yang khas. Asida biasanya disantap sebagai takjil atau camilan sore bersama teh hangat. 

9. Ikan Asar

Gambar: Indonesia Kaya

Ikan asar adalah ikan yang diasapi menggunakan kayu bakar hingga matang. Proses pengasapan ini memberikan aroma khas dan rasa yang gurih pada ikan. 

Jenis ikan yang digunakan biasanya adalah ikan cakalang atau tuna. Ikan asar dapat dinikmati langsung atau diolah lagi menjadi hidangan lain, seperti ikan sambal atau sup. 

Hidangan ini juga sering dijadikan oleh-oleh khas Ambon karena tahan lama dan praktis untuk dibawa.

10. Talam Sagu

Talam sagu adalah kue basah khas Ambon yang terbuat dari sagu, santan, dan gula merah. Kue ini memiliki tekstur kenyal dengan rasa manis legit. 

Biasanya, talam sagu disajikan dalam potongan kecil dan dihias dengan taburan kelapa parut. Hidangan ini sering ditemukan di pasar tradisional Ambon dan menjadi favorit untuk camilan keluarga.

11. Rujak Natsepa

Gambar: Indonesia Kaya

Rujak Natsepa adalah versi rujak buah khas Ambon yang dinamai sesuai dengan Pantai Natsepa, tempat asalnya. 

Hidangan ini menggunakan beragam buah tropis segar seperti mangga muda, nanas, pepaya, dan jambu, yang dicampur dengan bumbu kacang yang khas. 

Bumbu rujaknya terbuat dari gula merah, cabai, dan kacang tanah yang dihaluskan, menciptakan rasa pedas manis yang menyegarkan.

12. Kasbi

Gambar: seringjalan.com

Kasbi adalah hidangan sederhana khas Ambon yang terbuat dari singkong rebus. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai makanan pokok pengganti nasi, terutama di daerah-daerah pedesaan Ambon. 

Kasbi sering dinikmati bersama lauk-pauk seperti ikan kuah kuning atau sambal colo-colo. Meskipun sederhana, kasbi mencerminkan kearifan lokal masyarakat Ambon yang memanfaatkan hasil bumi secara maksimal.

13. Bubur Sagu Ambon

Gambar: Sajian Sedap

Bubur sagu Ambon adalah makanan manis berbahan dasar sagu yang dimasak dengan santan dan gula merah. 

Bubur ini memiliki tekstur lembut dengan rasa manis yang pas. Untuk menambah rasa, sering kali ditambahkan pisang, potongan kelapa muda, atau durian sebagai pelengkap. 

14. Woku Komo-Komo

Woku komo-komo merupakan masakan yang diolah dengan cara membungkus bahan utama, seperti ikan atau ayam, dalam daun dan kemudian dimasak dengan rempah woku. 

Hidangan ini kaya akan rasa pedas dan gurih karena menggunakan bumbu seperti cabai, kunyit, serai, dan kemangi. 

Aroma dari daun pembungkusnya memberikan sentuhan khas yang sulit dilupakan. Woku komo-komo adalah pilihan sempurna bagi pecinta makanan berbumbu kuat.

Baca Juga: 20+ Makanan Khas Banten, Ada Favoritmu?

15. Sambal Colo-Colo

Gambar: Wikipedia/M.Akbar.Raf

Sambal colo-colo adalah sambal yang memiliki cita rasa segar dan sedikit pedas. Sambal ini terbuat dari potongan cabai, bawang merah, tomat, dan perasan air jeruk nipis, yang kemudian dicampur dengan kecap manis atau asin. 

Biasanya, sambal colo-colo disajikan sebagai pendamping ikan bakar atau goreng, menambah rasa gurih dan segar pada hidangan. 

Kombinasi antara rasa pedas, asam, dan manis dari sambal ini membuatnya sangat cocok untuk menggugah selera.

16. Pisang Molen Ambon

Gambar: Ilustrasi Canva

Pisang molen Ambon adalah camilan manis yang terbuat dari pisang yang dibungkus adonan tepung manis, lalu digoreng hingga renyah. 

Yang membuatnya khas adalah pisang lokal Ambon yang digunakan, memberikan rasa manis alami dengan tekstur lembut. 

Pisang molen ini sering dijadikan camilan di waktu santai, terutama dengan secangkir kopi atau teh.

17. Sagu Tumbu

Gambar: Daerah Kita/Cahpeni

Sagu tumbu adalah camilan manis khas Ambon yang berbentuk batang kecil dan terbuat dari kenari dan sagu yang dicampur dengan gula merah. 

Proses pembuatannya dilakukan dengan mencampurkan sagu dengan gula, lalu dipadatkan dan dipanggang hingga mengeras. 

Teksturnya renyah dan rasa manisnya khas, membuat sagu tumbu cocok sebagai teman minum teh di sore hari atau sebagai oleh-oleh khas Ambon.

18. Ikan Gohu

Gambar: Oakwood Apartments PIK Jakarta

Ikan gohu adalah hidangan yang terbuat dari ikan mentah yang diasinkan dan direndam dalam bumbu khusus. Biasanya, ikan yang digunakan adalah tuna atau cakalang. 

Bumbu marinasi terdiri dari perasan jeruk nipis, bawang merah, cabai, dan sedikit minyak kelapa. 

Rasa segarnya yang unik membuat ikan gohu menjadi hidangan favorit, terutama bagi pecinta makanan laut mentah.

19. Bubur Ne 

Gambar: Lentera Maluku

Bubur ne adalah makanan tradisional khas Ambon yang terbuat dari sagu, santan kelapa, gula pasir, gula merah, daun pandan, kayu manis, garam, dan air. 

Bubur ini berbentuk mutiara-mutiara kecil yang berwarna coklat tua dan merah muda dan memiliki tekstur kental dengan rasa manis yang khas. 

20. Halua Kenari

Gambar: Yummy/Puspitasari Anggradewi

Halua kenari adalah manisan tradisional yang terbuat dari kacang kenari dan gula merah. Proses pembuatannya melibatkan perebusan gula hingga mengental, lalu dicampur dengan kacang kenari hingga menyatu. 

Rasanya manis dengan tekstur renyah, menjadikannya camilan yang cocok untuk dinikmati kapan saja. Halua kenari juga sering dijadikan oleh-oleh khas dari Ambon.

21. Pisang Asar

Gambar: kecipir.com

Pisang asar adalah camilan manis yang terbuat dari pisang lokal Ambon yang dipanggang dengan tambahan gula merah sebagai pemanis. 

Proses pemanggangan memberikan rasa karamel yang khas dan aroma yang menggugah selera. Pisang asar sangat cocok dinikmati saat masih hangat, baik sebagai camilan maupun hidangan penutup.

22. Kue Sagu

Kue sagu adalah kudapan tradisional Ambon yang terbuat dari tepung sagu, gula, dan santan. Kue ini dipanggang hingga menghasilkan tekstur yang renyah di luar tetapi tetap lembut di dalam. 

Rasanya manis dan gurih, menjadikannya salah satu camilan favorit masyarakat setempat. Kue sagu sering disajikan saat acara keluarga atau sebagai hidangan pendamping minuman hangat.

Baca Juga: 28 Makanan Khas Batak, Ada yang Terbuat dari Rumput di dalam Perut Sapi

Nah, itu dia 22 makanan khas Ambon yang terkenal dan memiliki cita rasa khas. Tiap makanan tentu memiliki keunikannya sendiri. 

So, jika kamu berkesempatan mengunjungi Ambon, jangan lewatkan untuk mencicipi berbagai makanan khas daerah Ambon ini, ya!